掰开烤红薯的霎那,才是大雪后最幸福的瞬间

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要说冬天什么最好吃?

宅sir除了爱火锅,

就是爱这些我爷爷的爷爷就吃的小吃了。

酸甜味的冬天

糖葫芦似乎只属于冬天,只属于大街小巷、街边小摊,还有曾经那一声声的吆喝,倍感亲切。口中的那一丝酸甜,冷风留在糖葫芦上的气息,凉飕飕又脆脆甜,产生了冬天独有的味道。

冬天的街边孤独又冷清,每个人裹得严严实实,脚步匆匆,忙着各自的事情,让他们放下脚步的,可能就是这些躺在小玻璃柜里、站在靶子上的糖葫芦了。

宅sir喜欢最原始的糖葫芦—山楂味的,没有创新挺好的,可以吃出小时候的味道。嘎吱咬一口,山楂和糖在嘴里蔓延,满足得连嘴角的糖渣也忘了擦。

也是神奇,只要吃到一口糖葫芦,内心就有种十分简单的富足,眼里有光,心里有回忆,嘴角有糖渣~从小到大,宅sir最爱这一口,饮食知时节,不要放过这甜到心里的味道。

甜香味的冬天

到了深冬,烤红薯的大爷大妈就出动了,推个小车,车上围一圈烤红薯,道边一站,不用故意吸引顾客,只要那个味道飘到鼻子里,咱们就会招架不住了~相比于吃,宅sir其实特别喜欢闻那个味儿。

从一个老大爷那买一块烤红薯,剥开外边被烤焦的黑色外皮,露出软糯糯、热乎乎的香甜红薯,咬上一口,热得在嘴里打转,咽下去,暖得胃里倍儿舒服。

捧着烤红薯,就像捧着一个小暖炉,边走边吃,解馋又解饱~是不是想起上学时候和你一起分烤红薯的同学了?

吃饭有很多种形式,烤红薯放在精致的盘子里吃应该就不是这个味道了,但有时候感觉烤红薯能比得上一切,我们的味觉很神奇,它带着记忆和感情。

热腾腾的冬天

栗子在一个大铁锅里被炒啊炒,转啊转,里面还有特制颗粒圆形炒砂,麦芽糖和精制植物油来一起炒,这样才叫糖炒栗子。

宅sir经常在小区门口看到卖糖炒栗子的小摊,现在不用自己翻炒了,有机器来帮忙,省事不少。和烤红薯的小摊一样,不用吆喝,咱们闻着味就去了。

路过就买上一兜子,回到家肯定一扫而光,但是栗子不能多吃,一天吃几颗就好。剥栗子时很容易弄脏手,所以冬天找个给你剥栗子的人也不错。

冬天应该是太冷了,所以才会有这么多甜香的小吃。

冰凉到牙尖的冬天

不知道大家有没有吃过冻柿子,真的很好吃,堪称最适合冬天吃的冰棍。从前家家户户都会在窗台上摆上一排冻柿子,方便吃也好看,红彤彤的。

平时在家里,感觉空气太干燥了,就拿一个冻柿子吃。先要将冻的柿子放到清水里泡一泡,等外边出现一层薄薄的冰壳,捞出来就可以吃了。

有的很硬,要敲碎了吃里面的肉;软了的柿子,就可以用吸管嘬里面的汁儿,特别的清爽,沁人心脾,冬天里的一丝丝凉爽,神奇的感觉。

宅sir喜欢吃那种冻得很硬的柿子,用勺子挖着吃,咯吱咯吱的,吃到很冰的地方还会打一个哆嗦,小时候很喜欢这样的感觉,现在只能默默端起了保温杯...

除了冻柿子,还有冻海棠、冻酸梨,也都是冬天天然的冰棍。原本黄色的梨被这么一动,变成了黑色的。

冻了的酸梨被冰水覆盖,里面是软的,和吃冻柿子的方法一样,吸里面的汁儿,然后再吃果肉,同样的沁人心脾,爽爽的,还能润肺败火。

冻海棠,也是儿时的味道。那种吃到肚子里通透的感觉,在冬天别有一种感觉,感觉从牙尖到舌头尖都清醒了。

闲着没事干的冬天

很久以前,我们祖先的冬天真的没有什么事情做,那就嗑瓜子、唠家常吧。所以,瓜子在冬天吃,有一种热热闹闹的气氛。热腾腾刚出炉的瓜子最好吃了,留在嘴里的香气回味无穷...回味中...

现在到了过年,家里一定要买上一大兜子的瓜子,没事就嗑吧,发呆陪你,聊天陪你,解压陪你...以至于每次嗑瓜子,就感觉像过年了。

还有这样的麦芽糖,宅sir叫它糖瓜,还有叫它关东糖的。有圆的和有长的,里面是空心的,特别的硬,吃一个可以耗时很长时间,塞到嘴里让它慢慢融化,这就是冬日没事干磨牙必备小吃。

做这个糖要掌握好火候,不然拔出的糖就要“皮实”,变成“老糖”,吃着不脆生或者根本就拔不出糖。还有农历腊月二十三,过小年,一定要吃糖瓜,看来吃着的习俗还是容易传承下来的。

“砰砰砰”的冬天

“砰~”听声音就知道爆米花出锅了,那时感觉做爆米花的老爷爷会魔法,但自己又怕又喜欢这样声音。捂住耳朵跑到一边,等砰好了就抓一把爆米花放嘴里,就感觉是人间美味了。

不同于电影院里的爆米花,街边老爷爷“砰”出来的爆米花带着没有色素的天然的儿时味道,不要多甜,要的是那‘砰’出来的喜悦。

还有各种样式的爆米花,有用玉米砰出来的,有用大米砰出来的。之后做出各种花样,虽然叫不上什么名字,但小时候吃得可开心了,那时候的味蕾都是甜的,那时候好容易满足。

就像冬天一定要下雪一样,冬天里不吃这些东西,总感觉少了点啥,这种不经意的仪式感,我们要一直保持着。

其实宅sir听说东北的铁栏杆很好吃,

甜甜的,十分想去舔一舔,

有一起的吗?

这些冬天吃的小吃都是北方孩子的记忆,南方孩子们,你们在冬天都吃什么呢?告诉sir,告诉宅sir!

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