9012年了,还有人天天做饭?

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如果你生活的地方有一间深夜食堂,

你希望是什么样子的?

宅sir觉得,一定要先有好吃的啊!

这样才足以叫食堂,足以在深夜里让我们慰藉。

有人希望去一间深夜食堂,有人希望自己开一间深夜食堂。安心小掌柜,有着这样一个心思。她喜欢吃烤串,也希望能在深夜里烤串给别人吃。

她说“大家都有疲惫的时候,如果能要有一张安静温暖的小餐桌,在回家前让人饱腹小酌一杯,也是很宽慰人的。”

总被人说不太现实,可能会被饿死。真的吗?只是宅sir觉得,好吃的食物,大家是不会辜负它们的!

在家美食达人:安心

安心,现在大多时候居住在杭州,经营着一家网络食品店铺。家里两个人、四只猫咪。不去想以后自己具体要过成什么样子,只想珍惜当下。每日自己做着美食,经营着自己的店铺,遇到喜欢的餐具就会买买买。

她家一直充满着食物的香气和器物的美好。走进她家,会发现一年有四季,安心的食物也有四季,换句话说,四季都有她爱吃的美食。且听安心一一道来↓

夏 季

超好吃的荔枝泡酒?

入夏以后,我会泡个荔枝酒喝喝。剥一些荔枝(剥壳不要洗),用低度酒(这次用的4瓶42度牛栏山白酒)和冰糖(1斤糖)来泡一大瓶荔枝酒。荔枝本身甜度很高,可以少量加糖。

日本霜山玻璃密封罐

泡好以后冷藏保存,过一个月后再喝。喝的时候加上气泡水、冰块,十分爽快,相当开心。夏季经常潮湿闷热,用荔枝酒来“干净利落”得刺激一小下,身体和味蕾都舒坦很多!毕竟是白酒,喝得晕晕乎乎的时候,也是有的。

夏日必吃玉米?

夏天的天气闷热,和大家一样,胃口也会差很多。在没有胃口的时候,我偏爱吃玉米。用小蒸锅蒸玉米又快又好吃。

各种各样的蒸玉米,就是我最好的代餐,吃多少玉米都不用担心发胖呢,并且操作也简单。身为玉米控,想给大家推荐云南的小包谷,小小一根,清香糯口,可以尝一尝。

大个儿螃蟹??

到了夏末初秋的八月,就是螃蟹的季节了。这个时候,想必大家也正观望着好时机准备下手呢。

滑动查看螃蟹的正确打开方式

螃蟹个儿大,开蟹盖,蟹肉雪白,蟹黄满满。吃上一口,肉质鲜美,再吃一口...螃蟹可以蒸、可以烤,还有可以酱螃蟹、螃蟹炒年糕。总是让人乐此不疲。

日本万年陶瓷直火烤网

烤螃蟹的时候要先烤蟹背,然后烤到有螃蟹的香味就可以吃啦,我一般直接蘸米醋,保留螃蟹原味,还有些滋味儿。这个小烤网十分好用,直接放到燃气灶上,秒变小烤箱。

图片来自网络

烤面包、烤烤串、烤蔬菜、烤鱼虾都可以,比烤箱方便很多,下面的一层是白色陶瓷层,传热快,很安全。

但是相比于炭火烧烤,口味儿会差一些,炭火烧烤真的香太多了!这个小烤网比较日常和健康。

当然,夏季必吃小龙虾,傍晚回家来一锅,叫上三五好友,最嗨了。

秋 季

甜糯板栗?

小炖锅(店铺和风美物)+小蒸笼

秋高气爽的天气,最让我期待的事情就是,约上友人去临安山里,打一些板栗回家。

然后用小炖锅搭配小蒸笼(这样的搭配方式可以用来蒸玉米、蒸青团等),将板栗蒸上15分钟就可以吃啦。蒸的时候不需要任何调料,板栗本身就很甜,蒸出来的板栗软糯香甜。

给每个板栗轻轻的开一道口子,搁在暖炉上。一边取暖一边喝茶吃板栗,秋天有一丝凉意,有一丝暖意。

上面用的小炖锅还能单独用来炖菜、煮面,摆在桌子上当做餐具也不错,总之用途很多。

香酥炸鱼?

秋冬季节的海产最肥美。特别是像带鱼、小黄鱼,鱼脂丰富,不管是清蒸、红烧还是裹上面粉炸一炸,都无比的美味。

KABAMURA天妇罗炸锅

我有时候会用小炸锅(也叫天妇罗炸锅)炸鱼。各种炸物都可以用它,上面的沥网用来沥油,很方便。

炸鱼的时候,洗净小鱼后先用盐巴和料酒生姜腌一腌,然后裹上沾料(面粉糊+鸡蛋+胡椒粉),放入油锅先炸3分钟捞出。之后再复炸3分钟,炸出的鱼外表酥脆、内心鲜嫩。

冬 季

人人都爱的暖锅?

寒冷的冬季,最最最爱煮各式各样的暖锅。一般都会自制汤底,有时候将番茄切的细碎,加入菌菇熬上半小时,这样煮出来的食物会更美味。

如果是下雪天,就会想煮豆腐锅,加入一些泡菜同煮,特别好吃。豆腐总是很烫嘴,暖意油然而生。

bruno多功能烧烤锅

我用各种bruno锅子的次数比较多,有时候也会烧炉子。都挺好用的。bruno用电,炉子需要准备小煤气罐子。

摩飞多功能料理锅

也经常用这个摩飞多功能料理锅,不仅可以煮火锅,还可以烤肉啊、做菜啊、煮面啊,因为有很多盘子可以搭配来用。我感觉还是很复古敦实的,质量很好。

bruno多功能煮食锅

秋冬季节的暖锅,对我来说,是一种又暖身又简单的食物。特别是朋友聚在一起的时候,可以热气腾腾的吃很久。但是如果炒菜的话,菜很容易就凉了,不好吃。

喜欢加入大量番茄炖出汤汁做锅底,酸甜的口感特别开胃。想要吃辣的时候,就倒入小米椒一起煮。其实番茄是很包容的食材,怎么煮都好吃。

外脆里Q糍粑?

糍粑也真的很好吃!将春天囤的艾草叶解冻揉汁以后,混入大量糯米粉与米饭,大力捶捣成糍粑。

吃的时候用烧烤架烤一烤,要用小火慢慢烤,大火很容易焦。

裹上红糖又或者是打上一颗鸡蛋,外脆里Q的口感,让人百吃不厌。

肥美海鲜?

滑动查看,馋死你系列之肥美的蛏子

当然冬季一定不能错过海鲜!十二月的时候,大量的皮皮虾与贝类海鲜就会相继上市。

经过一整个冬天的酝酿,皮皮虾只只带膏,特别美味。掐头、剥外壳,技术好的时候,剥出一整颗完好的虾肉,蘸汁、入口、吞肚儿,满足!吃要专注,忘记所有!

春 季

红豆青团?

清明前后,山脚下的艾叶草疯长。这个时候,我会去采摘一些,将他们全部洗净晒干,冷冻好,这一年都不愁使用。

将艾草用力揉搓出汁水与面粉混合做成美味的糕点,艾草清香,味道很难让人忘记。青团蒸上10分钟左右就可以了,春天的味道,先咬一口再说。

爽口青梅酒?

到了五月,大家都纷纷泡起了梅子酒,因为五月是梅子的季节,不管是不管是福建还是云南的梅子都无比诱人。

泡梅子酒也不难,洗净去蒂之后以后加上糖与酒,密封,等上3个月,就能喝上酸甜爽口的梅子酒。春天酿的酒,夏秋天儿喝美滋滋。

四季大概都是这般过,

美食也真的对我来说很重要。

有时候压力大或者不开心的时候,就喜欢待在厨房里,当把菜一点点摘净切好的时候,压力也会随之而去,很神奇吧,食物就是有这样大的魔力。

我还很喜欢买锅碗瓢盆,只是看到这些锅碗瓢盆会很开心,遇到喜欢的,就会买。所以餐具真的很多,我也很满足,做好吃的方式也变多了。

有时候会用到小土锅子焖米饭吃,很香。(下面的网用来均匀散热保护土锅用)

也很爱万能雪平锅,煮面、煮粥、煮什么都很得心应手。

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在外面的时候,我如果吃到好吃的食物,那种喜悦感甚至从嘴角流露出来,难以忘怀、恋恋不舍。

时常会产生这样的场景:这家菜也太好吃了吧,我一定要带好友或者家人来尝一尝(记下小本本上)。

看了安心的美食和生活,

有没有感觉胃里空空的,嘴里馋馋的。

生活嘛,就是吃出来的。

没有美食,何以谈生活。大家觉得呢?

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编辑/葡萄图片/达人提供

希望安心开深夜食堂的,点在看!

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